Metodología

¿Cómo obtenemos los datos?

Los datos se obtienen mediante observación diaria en un grupo de cerca de 40 establecimientos del mercado formal, distribuidos en 11 municipios de La Habana.

Un establecimiento del mercado formal es un espacio, físico o virtual, donde se comercializa sistemáticamente un producto. Un establecimiento debe realizar un volumen apreciable de ventas a través de la afluencia de clientes, tener modalidad de venta minorista, y ofrecer garantías de continuidad en la venta del producto seleccionado. Al establecimiento físico tradicional se han agregado nuevas modalidades en años recientes, como el comercio en línea. Por lo tanto, un establecimiento del mercado formal puede ser lo mismo un agromercado que una mipyme que ofrece sus productos por whatsapp u otra red social, entre otras opciones que cuenten con autorización para ejercer actividad comercial.

Una observación se refiere a la información sobre el precio de un producto que se toma en un momento específico en un establecimiento determinado. Para efectos de nuestro monitoreo incluimos un mínimo de 8 observaciones por producto en el período de referencia.

¿Cómo hacemos el cálculo del valor referencial?

Un requisito para ofrecer esta información es la estandarización de los precios recolectados.
La cantidad debe expresarse siempre en la misma unidad de medida. El primer paso es llevar todos los precios observados para una presentación de cerdo a libra, la unidad de medida más utilizada en Cuba para este producto. Por ejemplo, si un establecimiento vende solomillo a 1000 CUP por kilogramo; entonces, calculamos el precio por libra para esa observación: 453,51 CUP (considerando que un kilogramo equivale a 2,205 libras aproximadamente y que el resultado de la conversión se redondea a dos cifras decimales).

El segundo paso es promediar todos los precios observados (el precio por libra) de una misma presentación del cerdo durante los últimos 7 días (promedio móvil).

Por último, el valor resultante se redondea para obtener un número entero y ese es el valor que presentamos.

¿Por qué utilizamos el promedio móvil?

El promedio es la medida de tendencia central usualmente empleada por las oficinas de estadísticas para capturar las informaciones de precio en los mercados. Dado que la venta de cerdo se realiza en mercados formales y en su mayoría en establecimientos físicos donde se puede verificar que efectivamente ocurren las transacciones, el promedio permite reflejar correctamente el valor central (referencia) alrededor del cual se mueven los diferentes precios en el mercado.

El precio que se calcula y publica diariamente es la media o promedio móvil de las observaciones de los últimos siete días. Se eligió esta medida para reducir las posibles distorsiones y el exceso de variabilidad debido al limitado número de observaciones diarias.
Las medias móviles son ampliamente recomendadas y empleadas para suavizar la trayectoria de los datos cuando se quiere mostrar una señal más estable sobre los cambios en una variable.
Adicionalmente, se eliminan los valores extremos atípicos: en este caso, aquellos que superan las +2 desviaciones estándar (variabilidad promedio) o son inferiores a -2 desviaciones estándar.

Descargo de responsabilidad

Los valores que ofrecemos son referenciales y pueden tener algún rezago con relación al precio en tiempo real del mercado. Asimismo, considerando que se muestra el promedio, los precios que informamos solo reflejan la tendencia central pero no necesariamente coinciden con los precios específicos de todos los establecimientos.
Antes de tomar cualquier decisión relacionada con los precios que monitoreamos, asegúrese de contar con fuentes adicionales de información.

Contribuye con nosotros

Los alcances de nuestro monitoreo son limitados. Agradecemos las contribuciones de los usuarios sobre los precios que observen en sus lugares habituales de compra, sean físicos o virtuales.

Para mandarnos una foto o un mensaje con el precio de productos, puedes escribirnos a [email protected] o por nuestros contactos de Whatsapp y Telegram. Agradecemos que nos ubiques lugar y fecha de la observación. No necesitamos la identidad de quien nos manda el dato.